鱼香肉丝的制作方法及常见问题解答

食材准备

• 500克猪里脊肉
• 1根胡萝卜
• 1根青椒
• 适量的淀粉
• 适量的盐、鸡精、料酒、生抽、醋、糖、蒜

烹饪步骤

1. *猪里脊肉洗净切丝，加入淀粉、料酒腌制。
2. *胡萝卜、青椒切丝备用。
3. *蒜切末备用。
4. *锅中倒油烧热，放入腌制好的猪肉丝爆炒至变色后盛出备用。
5. *锅中留底油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。
6. *倒入适量生抽、盐、糖、醋、鸡精调味。
7. *最后放入炒好的猪肉丝翻炒均匀即可出锅。

特色

• *鱼香肉丝是一道传统川菜，口味鲜美，鱼香味浓郁，是家常菜中的经典之作。
• *猪肉丝口感鲜嫩，胡萝卜、青椒的蔬菜丝丰富了口感，鲜香可口，适合大多数人的口味。

常见问题FAQ

如何使猪肉丝更嫩？

• *在切丝前加入适量淀粉和料酒腌制，可以让猪肉丝更嫩滑。

鱼香肉丝里的鱼香是什么味道？

• *鱼香味并非真的与鱼有关，而是一种调味口感，包括蒜末、姜末、豆瓣酱等调料，散发出独特的香味。

能否用其他肉替代猪肉制作鱼香肉丝？

• *可以使用鸡肉、牛肉或其他肉类替代猪肉，但会影响部分口感。

鱼香肉丝有哪些变种？

• *除了经典的鱼香肉丝外，还有鱼香茄子、鱼香茄盒等变种，调料和主料搭配各异。