准备食材
- 西红柿
- 钢丝球
- 盐
- 酱油
- 糖
- 料酒
- 淀粉
- 葱姜蒜
- 食用油
烹饪步骤
- 准备食材: 将西红柿洗净切片，将葱姜蒜切末备用。
- 炒钢丝球: 锅中放入适量食用油，放入钢丝球翻炒至金黄酥脆，捞出备用。
- 烹制西红柿酱汁: 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿翻炒出汁，加入适量盐、糖、酱油、料酒煮至浓稠。
- 调味拌炒: 加入事先调好的淀粉水勾芡，放入钢丝球翻炒均匀。
- 出锅装盘: 炒匀后即可出锅，装盘，上桌享用。
烹饪技巧
- 煮西红柿酱汁时要炒至浓稠，提升口感。
- 炒钢丝球要用中小火，避免炸焦。
- 预先将钢丝球用水泡软，口感更佳。
常见问题FAQ
如何选择西红柿？
- 选择个头饱满、表皮光滑、颜色鲜艳的西红柿。
为什么西红柿酱汁容易糊锅？
- 煮西红柿酱汁时火候要掌握好，可加少许水搅拌避免糊锅。
钢丝球炒制时如何避免变得过硬？
- 炒制钢丝球时火候和时间要掌握好，不要过度炒制，保持金黄酥脆即可。
是否可以加入其他蔬菜？
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增添颜色和口感。
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